Receta del relleno navideño

 

Para estas fiesta navideñas te traemos una deliciosa receta muy fácil de prepara.

Ingredientes

• 2lb de pan blanco
• 2lbs de carne de pollo previamente cocida y desmenuzada
• 2lbs de carne de cerdo en trocitos bien finos
• 2lbs de aceitunas rellenas
• 2lbsde nueces peladas u trituradas
• 2lbs de ciruelas pasas
• 1lb de alcaparras
• 1lb de aceitunas verdes
• 2lbs de cebolla picada en cuadritos
• 1 lb de apio picadito
• 2lbs de pimientos picados en cuadritos
• 1 cabeza de ajo picado o machacados
• 1 lata mediana de pasta de tomate
• Vino condor ó tinto o vino semiseco al gusto
• Nuez moscada en polvo
• Pimienta, sal, orégano al gusto
• 2 litros de leche
• 2 cucharadas de Mostaza
• 1 lb de pasas uvas
• 1 lb Mantequilla

Preparación

Freir la cebolla, el pimiento y el ajo en aceite vegetal  y mantequilla cuando ya haya dorado un poquito adicionar las carnes (pollo y cerdo previamente cocido) y refreír bien hasta que estén bien cocidas condimentar un poco esta primera preparación.

En un recipiente  desmenuzar el pan y remojarlo con la leche y el vino y llevar a la cocción a fuego lento ir mezclando todo y no dejar de remover esto evitar que se peque la mezcla.

Cuando haya espesado y la mezcla esté de color marrón oscuro añadir las pasas, nueces, aceitunas, y la pasta de tomate continuar la cocción y condimentar a su gusto, no cocinar más de 15 minutos después del último ingrediente adicionado.

Nota: El relleno también se puede servir en el desayuno, en un sandwich ya que es una pasta lo podemos acompañar con un cafecito.

Por la periodista :Karely Mendoza

UCA premia trabajos periodísticos por la no violencia hacia las mujeres

Maribel Sinclair tiene 26 años y perdió a su hijo durante el embarazo a causa de las cuchilladas que le propino su pareja. Sayda Pineda también de 26 años, logró dar a luz a su hijo pero pasó varios meses en coma luego de las múltiples puñaladas que le dio su esposo. Ambas son de Managua y sus historias relatadas por el periodista del Diario HOY, Wilih Narváez, fueron seleccionadas esta mañana como ganadoras del primer lugar de la VII Edición del Certamen Nacional de Periodismo María José Bravo In Memoriam.

Este concurso, que procura promover la erradicación de todas las formas de violencia contra la mujer, es promovido por la Universidad Centroamericana (UCA), a través de la Facultad de Humanidades y Comunicación, y el Programa Interdisciplinario de Estudios de Género.

El concurso también premió a los periodistas Julio Cesar Chavarría y Christopher Mendoza Tirón por su trabajo radiofónico Ni una menos. Reconocieron el trabajo en televisión realizado por el periodista Pedro Luis López González, cuyo reportaje No estás Sola aborda el trabajo de los grupos de mujeres sobrevivientes a la violencia de género.

La Decana de la FHyC, Dra. Fernanda Soto, destacó la calidad de los 22 trabajos que fueron presentados. “Es importante seguir promoviendo la prevención de la violencia hacia las mujeres desde loe medios y desde las universidades”.

Por el periodista: Axel Jose Rivera

 

Unica Se lleva el primer lugar

Durante el torneo universitario de voleibol playa organizado y realizado recientemente por la Federación Deportiva Universitaria Nicaragüense, FDUN, estudiantes de la Universidad Católica Redemptoris Máter, UNICA se llevaron el primer lugar en la categoría femenina y un valioso segundo lugar en la de varones. El encuentro fue contra la Universidad Agraria.

Por el periodista: Axel Jose Rivera: A